W tym roku cztery nowe polskie restauracje zostały wyróżnione prestiżową gwiazdką Michelin, zwiększając łączną liczbę takich miejsc w Polsce do jedenastu. Gala przewodnika Michelin odbyła się w Krakowie, w Centrum Kongresowym ICE. Podczas ceremonii przyznano nowe wyróżnienia oraz utrzymano dotychczasowe. Krakowska restauracja Bottiglieria 1881, której szefem kuchni jest Przemysław Klima, ponownie zdobyła dwie gwiazdki, potwierdzając swój wysoki poziom kulinarny. Panteon nagrodzonych dołączyła także warszawska restauracja Alon Omakase, specjalizująca się w sushi, gdzie goście pozostawiają wybór dań szefowi kuchni. Doceniono ją za zastosowanie wysokiej jakości składników, takich jak przegrzebki z Hokkaido i hiszpański tuńczyk, oraz za zaskakujące umiejętności kulinarne. Wrocław również może się cieszyć z nowych gwiazdkowych miejsc. Bistro BABA, prowadzone przez Beatę Śniechowską – pierwszą Polkę z gwiazdką Michelin – zachwyca nowoczesnymi interpretacjami polskich dań, w tym polecaną piersią z kaczki w pięciu smakach. Restauracja Most, specjalizująca się w menu degustacyjnych, zyskała uznanie za kreatywne połączenia najwyższej jakości składników. Na Śląsku wyróżniono restaurację Steampunk w Pszczynie, znajdującą się na ósmym piętrze dawnej wieży ciśnień. Jury doceniło niecodzienny wystrój oraz poziom kulinarny, w tym szczególnie długo pieczone żeberka wołowe. Tegoroczna edycja przewodnika Michelin objęła inspekcje restauracji we wszystkich regionach Polski, co podkreśla rozwój polskiej sceny kulinarnej. Gwiazdki Michelin, przyznawane od 1926 roku we Francji, są uznawane za najbardziej prestiżowe wyróżnienia w branży restauracyjnej. W Polsce pierwsza gwiazdka została przyznana w 2013 roku restauracji w Warszawie. Gwiazdka Michelin to synonim wysokiego poziomu kulinarnego: jedna gwiazdka oznacza bardzo dobrą kuchnię, dwie – znakomitą i wyrafinowaną, a trzy to kulinarna sztuka na najwyższym poziomie.
Dodaj komentarz