Po okresie pandemii, kiedy branża eventowa przeżywała stagnację, powraca na nią dynamiczny rozwój. Katarzyna Kwiek-Badowska zauważa, że hybrydowy model pracy w wielu firmach sprzyja organizacji spotkań, takich jak świąteczne bankiety, które stają się okazją do integracji i omówienia planów na przyszłość. To zjawisko jest coraz częściej dostrzegane, a powrót do tradycji organizacji dłuższych bankietów staje się bardziej widoczny.
Katarzyna Lewandowska podkreśla, że po okresie wirtualnych spotkań, firmy wracają do wydarzeń stacjonarnych z nowymi oczekiwaniami. Formuła imprez ulega zmianie – długie, zasiadane bankiety zastępowane są przez bardziej interaktywne formy, takie jak bufety i stacje gastronomiczne. Firmy kładą nacisk na personalizację wydarzeń i ich oryginalny charakter.
Zmiany w organizacji eventów obejmują także sposób serwowania potraw. Tradycyjne formy przyjęć ustępują miejsca innowacjom gastronomicznym, w tym live cooking czy warsztatom kulinarnym. Catering odchodzi od wielogodzinnych posiedzeń przy stołach na rzecz dynamicznych, angażujących wydarzeń, które łączą doświadczenie kulinarne z kreatywnością.
Zarówno w hotelach, jak i w cateringu widoczny jest trend personalizacji. Firmy dążą do tego, by ich wydarzenia opowiadały unikalną historię poprzez kolorystykę, specyficzną kuchnię czy muzykę. Organizatorzy dbają o detale – od dedykowanych dań i koktajli po stroje obsługi kelnerskiej. Wszystko musi tworzyć spójną całość, niezależnie od lokalizacji wydarzenia.
Menu eventowe przekształca się, łącząc tradycję z nowoczesnością. Klasyczne smaki zyskują nową formę, a potrawy wegetariańskie i wegańskie odgrywają coraz większą rolę. Organizatorzy starają się sprostać oczekiwaniom wszystkich uczestników, uwzględniając specjalne diety czy alergie pokarmowe.
Kreatywność to także domena dorocznych testów świątecznych, które w tym roku przybrały formę wielkomiejskiego jarmarku. Zamiast standardowych rozwiązań zrealizowano koncepcję boho w eleganckim wydaniu. Przygotowano estetyczne domki z kulinarnymi niespodziankami, które łamały standardowe schematy organizacji takich spotkań.
Wzrost kosztów organizacji eventów jest zauważalny, ale mimo to event managerowie szukają rozwiązań dostosowanych do budżetu klientów. Kluczowe jest inteligentne wykorzystanie funduszy i przemyślana logistyka, która pozwoli maksymalnie wykorzystać dostępne środki, nie rezygnując z jakości.
Wrzesień to ostatni moment na podejmowanie decyzji rezerwacyjnych, szczególnie że sezon świąteczny trwa krótko. Katarzyna Kwiek-Badowska zauważa, że większość imprez odbywa się na początku grudnia, co powoduje szybkie wyczerpanie dostępnych terminów. Katarzyna Lewandowska podkreśla, że choć catering działa w różnych lokalizacjach, to duże wydarzenia wymagają wcześniejszej rezerwacji odpowiednich obiektów. Zwlekanie z dokonaniem rezerwacji może oznaczać brak możliwości zorganizowania wydarzenia zgodnie z założeniami.
Dodaj komentarz